# Как Приготовить Рамен

Владимир А Кигель

КАК ПРИГОТОВИТЬ РАМЕН


Я рамен возжелал на карантине сидя... Конечно можно бы на рот надвинув маску, пойти к японцам, на Sawtellе неподалёку и, отстояв своё минут пятнадцать, взять суп "to go", но все-таки идти... Во-первых - жарко, ну, а во-вторых, чего ж не сэкономить? А? Скажите? И я подумал:

Мы же рождены,

чтоб рамен сделать былью, мол, ad astra -

короче, я решил сготовить дома,

японцами любимый не напрасно

сей суп, который каждому знаком,

а если нет - счас расскажу о нем.

Начать с воды кансуй необходимо.

Из крана - не годится. Не-срав-нимо!

Когда вторые пузырьки всплывут без звука -

две палочки нежнейшего бамбука

в течение минуты проварить - и

охладить - на лед их положить.

Грибы шиитаки, нори, пук шпината,

Зеленый лук, бок чой и лист салата,

а, впрочем, и ким чи добавить можно,

но только будьте с этим осторожны.

Теперь тясю - нежнейшие кусочки,

замаринованы, отбиты, как биточки -

пускай всплывут в прозрачном кипяточке,

теперь уже на третьем пузырёчке!

Какой удон сегодня предпочтете?

Вопрос не праздный. Например, в КиотЕ

Предпочитают гречневый, в Осаке -

яичный, и такой же в Нагасаки.

Не буду утомлять вас примитивом -

кунжут, имбирь, да, не забудьте пиво!

По вкусу специй, соя, чили перец -

Ну что? Готовы есть? Ну, аж не верится!

...Я рюмочку саке налил до краю,

в бокале пиво - потемнее выбираю...

и ложкой зачерпнул творение своё: - Еда богов!!! Ну, право! Ё-моё!!!