# Перцы фаршированные тушеные по Киевски.

Лев Шкловский

Лет так 50 назад угощали таким блюдом в Киеве

Перцы фаршированные тушеные по Киевски.


Лет так 50 назад угощали таким блюдом в Киеве, но и сейчас вполне можно изготовить в любой стране мира - калорийность вроде в пределах допустимого.


Перцы размером длина 15 - 20 см. 5 - 7 шт.

Мясо - 500 г. фарш говяжий. (можно другой)

Рис - 3/4 стакан - 150 г.

Морковь (тертая на крупной терке) 2 средние - 150 г.

Петрушка - (мелко нарезать) пол-пучка - 30-40 г.

Лук (тертый на крупной терке) - 200 г.

Перец черный молотый четверть чайной ложки

Соль десертная ложка


Томатная паста 100 г.

Сметана 100 г.


Рис промывается и перемешивается с фаршем и в остальными ингредиентами кроме томатной пасты и сметаны.


Отрезаются шляпки перцов - очищается средина, наполняются фаршем и закрываются шляпками.


Плотно укладываются в кастрюле шляпками вверх и заливаются водой доверху до верхушек перцов, накрывается крышкой и варится мин 30 - 35.


После этого добавляется томатная паста и сметана и варится еще 5 мин. до готовности.


Рекомендуется употреблять в горячем виде

Приятного аппетита.