Галина Немченко, о.Сахалин
Эта девушка умеет себя вести за столом.
Правильно воспитанный человек хорошо знает назначение каждого из этих предметов.
Сервировка стола.
А еще есть всякие экзотические продукты вроде устриц или артишоков. Чего уж там! Если рассказать, как надо кушать краба или омара, вы уж вовсе решите, что вам нечего делать в приличном обществе и с вас хватит компании соседа, который вполне интеллигентно отбивает воблу о край стола, аккуратно лупит крутое яйцо на газетку и благовоспитанно прикрывает рот ладонью при отрыжке.
Но не расстраивайтесь. Немногие из нас попадут на прием к английской королеве. Ну а в скатерть сморкаться, надеюсь, вы и так не будете. Расстояние между простым приличием и этикетом дипломатического приема столь велико, что мало кому удастся его преодолеть.
Но, пожалуй, в умении красиво кушать самые большие мастера морские офицеры. За многие годы страданий вдали от Родины в дальних походах, они выработали великолепную систему приема пищи, которая более совершенна, чем этикет дипломатического раута. Выпускник МГИМО будет выглядеть деревенщиной на фоне блестящего курсанта Ленинградского Морского Училища. Откровенно говоря, на военном корабле отношения между капитаном, офицерами и матросами попахивают феодализмом... А уж прием пищи еще больше подчеркивает субординацию и безусловную подчиненность младшего состава старшему. В кают-компанию даже мичманам вход заказан. Это место для аристократии! Офицер идущий на обед чисто выбрит, одет как на парад - белый китель, стрелка на брюках. Я помню свой визит на военный корабль под названием "Ингул". Это кабелеукдадчик водоизмещением около 7 тысяч тонн. Нас, ученых, участников экспедиции на острове Шикотан, офицеры пригласили на обед. Я был подавлен великолепием кают-компании, убранной коврами и зеркалами. Гармоничное сочетание ослепительно белой скатерти, белых салфеток, блеска мельхиоровых подносов и соусниц. За столом сияют начищенные пуговицы и золотые погоны на кителях офицеров. Обслуживает нас матрос в белых перчатках. У меня немедленно возник комплекс неполноценности из-за моих резиновых сапог и выцветшей штормовки. На обед подавали постный крупяной суп, кабачковую икру и тюльку в томате (консервированную). Поверьте, это был самый вкусный мой обед! Рядом сидел капитан третьего ранга, инженер - специалист по палубному оборудованию. Можно было подумать, что он окончил Итон, или, по меньшей мере, Гарвард... Изумительное владение вилкой и ножом. Изысканная речь -"позвольте предложить..., не затруднит ли вас ...". Если б я не видел его полчаса назад на палубе, где он командовал матросиками... Грязная флотская матерщина, изобилующая чудовищными пожеланиями и невероятными предположениями о сексуальных наклонностях провинившихся матросов. Самый приличный термин был "сукины дети". Но, по правде сказать, это тоже искусство и, возможно, тема для другого рассказа.
Написано в городе Сидни, Канада, во дни Великаго Поста, лета 2000.