Яровинская Татьяна: другие произведения.

У калиха

Сервер "Заграница": [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Помощь]
  • Комментарии: 7, последний от 17/04/2012.
  • © Copyright Яровинская Татьяна (tatjana@netvision.net.il)
  • Обновлено: 26/10/2005. 11k. Статистика.
  • Рассказ: Чехия
  • Иллюстрации: 3 штук.
    • Оценка: 7.27*11  Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Ресторан "У калиха", о котором пойдет речь, не единственное место в Праге, где светится ореол вокруг бравого солдата. Есть еще несколько забегаловок, с вывесок которых улыбается Швейк. Только все они к этому человеку никакого отношения не имеют, ибо во времена Гашека их просто не существовало. А "У калиха" был.

    • []

      Когда я стала собираться в Прагу, Ирина, моя подруга, вернувшаяся недели за две до этого оттуда, настоятельно советовала посетить ресторан "У калиха", то бишь "У чаши", хорошо знакомый нам всем с легкой руки Ярослава Гашека. "Думаю, что тебе будет интересно познакомиться с его хозяином Павлом Топфером, - сказала она. - Кстати, передашь привет и фотографии, что мы сделали на память".
      
      Ну, как я могла пренебречь этим предложением и не включить сей объект в план своих мероприятий! Вот в один из дней, доехав на метро до Вышеграда, покрутилась около Центра Конгрессов, что так безжалостно забрасывался камнями нынешней осенью толпой безумцев во время проведения в Праге заседания Международного валютного фонда, перешла длиннющий мост, с которого открывался интереснейший вид на город сверху, осмотрела по дороге два небольших, но очень симпатичных костела, и дошла до места назначения, коим стал прежний трактир, где нередко сиживал бравый солдат Иосиф Швейк.
      
      Интересно, думал ли Гашек, создавая образ своего, отнюдь не положительного героя, что неповоротливый толстячок в мешковатом костюме, аферист, занимавшийся своеобразным бизнесом: кражей, перекраской и продажей собак, выдаваемых за породистых, станет не только национальным героем, но и всеобщим любимцем?
      
      Но это произошло. Произошло потому, что признанный официальным идиотом, Швейк мог произносить то, что в устах любого другого считалось бы явной крамолой, грозившей даже смертным приговором. А еще потому, что, несмотря на весьма драматическую канву повествования (как никак в книге идет речь о войне, а война, как известно, это кровь и ужас, жестокость и несправедливость), любая история, звучащая из уст Швейка, приобретает форму байки, смешной и занимательной.
      
      Естественно, Гашек не мог предугадать ни долгожительства своего героя, ни того, что эта книга войдет в список ста лучших произведений мировой литературы. Ведь сам он, смутьян, дебошир и выпивоха, был не из тех, кто загадывает наперед. Жил сиюминутно, не задумываясь о будущем.
      
      Впрочем, Швейк вряд ли стал бы столь знаменитым, если бы к этому делу не приложил руку другой человек - Иосиф Лада, близкий друг писателя, увековечивший образ незадачливого вояки. Он не просто проиллюстрировал "Похождения" колоссальным количеством рисунков (более 500), но и сделал этот образ таким ярким, зримым и впечатляющим, что другого Швейка мы и не можем себе представить.
      
      Ресторан "У калиха", о котором пойдет речь, не единственное место в Праге, где светится ореол вокруг бравого солдата. Есть еще несколько забегаловок, с вывесок которых улыбается Швейк. Только все они к этому человеку никакого отношения не имеют, ибо во времена Гашека их просто не существовало. А "У калиха" был. Правда, не в том виде, что сейчас. То, что мы видим, - плод реконструкции, но того самого помещения, стоящего на том самом месте, куда автор и впрямь отправлял своего героя выпить кружечку пива.
      
      После Первой мировой войны с распадом Австро-Венгрии этот трактир, как и многое другое, попавшее в мясорубку исторических событий, перестал существовать. Восстановили его лишь в 1955-м. Исключительно из коммерческих целей, ибо множество людей, приезжавших в столицу Чехословакии, непременно хотели посетить место, где был трактир Паливеца. Словно верили, что невзначай могут встретить там своего любимца.
      
      Так продолжалось до 1989 года, до того момента, когда в Чехии произошли события называемые "бархатной революцией". В результате смены правительства началась своеобразная акция возвращения собственности прежним владельцам, вернее их потомкам. Новая власть считала, что таким образом восстанавливается не только справедливость, но и возмещается материальный ущерб, нанесенный социалистическим строем. И тут оказалось, что владельцами здания с рестораном являются братья Топферы. В доме, некогда принадлежавшем их бабушке, сдававшей квартиры внаем, внизу действительно располагался трактир, хозяином, которого и впрямь был тот самый Паливец, которого и описал Гашек.
      
      Началось оформление. Оно длилось довольно долго. Вплоть до 1991 года собирали нужные бумаги, уточняли и подтверждали права на собственность. А когда все, наконец, было оформлено, Павел, взяв в банке ссуду, составлявшую миллионы крон, выкупил у государства содержимое ресторана. Все: мебель, оборудование, посуду, включая каждую вилку и ложку.
      
      Итак, нынешним хозяином этого заведения является Павел Топфер, еврей чешского происхождения, который и не предполагал, что когда-нибудь получит от бабушки Клары, жившей до войны в Вене, такой солидный подарок.
      
      Сколько лет прошло с момента окончания Второй Мировой! А ведь до сих пор не затянулись раны, и родные, ушедшие навсегда, продолжают жить в воспоминаниях.
      
      - Из бабушкиной семьи, в которой росло пятеро дочерей, в живых чудом осталась лишь одна Фрида. Она и стала впоследствии моей матерью, - говорит Павел. - После войны оказавшись в Праге, встретилась с моим отцом. Его звали Отто. Так же как и она, он был единственным уцелевшим из своей семьи. Молодые поженились. Сначала появился на свет я, потом брат Томаш.
      
      Для того, чтобы содержать семью, как матери, так и отцу приходилось очень много и тяжело работать. Поэтому здоровье, подорванное в Освенциме, дало о себе знать, и когда старшему сыну, то есть Павлу, было 14 лет, отец умер. Подростку надо было идти работать для того, чтобы помочь матери поднимать брата.
      
      Ему казалось, что самой лучшей профессией на свете является профессия повара. По крайней мере, всегда будешь сыт. Вот он и выучился варить супы, стряпать соусы, печь пироги. Да не только выучился, но и, полюбив эту работу, достиг такого высокого мастерства, что его охотно брали в солидные рестораны. Однако в душе он мечтал о том, чтобы иметь свое дело. "И вот моя мечта сбылась, " - с удовлетворением констатирует мой собеседник.
      
      Сейчас это, как принято говорить, семейный бизнес, в котором кроме Павла заняты его сыновья. Один работает поваром, другой - официантом. Работа хлопотная, так все делается для себя, а не чужого дяди. Чтоб ресторан действительно привлекал людей, в нем должно быть все по первому разряду. А для этого нужен глаз да глаз. Вот и приходится трудиться по 18 часов в сутки. Хозяин все время на месте с момента открытия ресторана до его закрытия.
      
      Встретиться с этим человеком не составило труда. Подойдя к дому ?12 по улице "На Бойишти", я обратила внимание на людей, азгружавших машину. Среди них узнала Павла, знакомого мне по фотографии. Представилась и получила согласие на беседу.
     

    []

     
      Мы вошли во внутрь, и оказались в небольшом коридорчике, служащим передней. Там, словно в музее восковых фигур, нас встретили в человеческий рост куклы, сидящие в креслах. С одной стороны улыбался своей смущенно-глуповатой улыбкой сам Швейк, одетый в неизменный мундир; с другой, нахмурив брови, глядел агент тайной полиции Бретшнейдер. Тот самый, что постоянно отираясь среди посетителей, вынюхивал крамольные сведения. Здесь же сувенирная лавка. Все, что продается в ней, посвящено Швейку: шариковые ручки, кружки, тарелки, статуэтки, спичечные коробки, бокалы...
      
      Сразу за прихожей - зал. Стоит переступить этот порог, и создается впечатление, что уже бывал здесь, потому что интерьер, описанный Гашеком, воспроизведен со скрупулезной точностью. На месте даже портрет императора Франца-Иосифа, послуживший причиной ареста трактирщика Паливеца, неосторожно забросившего его на чердак из-за того, что сиятельный лик, засиженный мухами, потерял свой парадный вид.
      
      На стенах - автографы именитых посетителей (своеобразная коллекция хозяина), а на столиках, покрытых зелеными скатерками, фирменная сервировка, где на всех предметах: и салфетках, и подставках, и тарелках, присутствует тот, благодаря которому ресторан дает доход. Ведь редко кто, посещая Прагу, не зайдет сюда отведать фирменных блюд, например, говядины в грибном соусе, приготовленной по рецепту пани Мюллеровой, вырезки поручика Лукаша, шашлыка Паливеца и, конечно, знаменитых чешских кнедликов. Не проблема и с пивом, что имеется на любой вкус. И легкое, и крепкое, и темное, и светлое. Ведь его в Чехии пьют словно воду, считая что без сего напитка тяжелая пища национальной кухни просто не переварится.
      
      Павел гордится тем, что его ресторан посещают известные актеры, спортсмены и прочие знаменитости. Фраза "Встретимся в таком-то часу "У калиха" стала расхожей. С особенным удовольствием рассказывается о том, как здесь принимали президентов Израиля, Чехии, Австрии.

    []

      
      Впрочем, особой ставки на высокопоставленных лиц здесь не делается. Рады всем, кто заходит. А так как посетителями бывают туристы из разных стран, для удобства им предлагается меню на любом из четырнадцати языков.
      
      Несмотря на то, что на всех предметах, где стоит имя Павла Топфера имеется дополнение "... и брат", его младший брат Томаш является совладельцем ресторана лишь номинально. У него другое занятие. Ведь Томаш - актер. Причем очень популярный и любимый в Чехии. Раньше он играл в разных труппах, а относительно недавно вместе с Элишкой Балтшеровой, коллегой и сподвижником, создал свой театр, который называется "На Фидловачце". Дать театру название по местоположению - своеобразная дань современной моде, имеющей место во всем мире. (Кому из наших соотечественников не известны, например, "Театр у Никитских ворот", "Театр на Малой Бронной", "Театр на Таганке".)
      
      Театр частный, не имеющий никаких субсидий от государства. Когда начинался с нуля, для его организации была развернута большая кампания, поддержанная Министерством культуры и пражским муниципалитетом. Об этом проекте много говорилось по телевидению и радио, выпускались акции, был создан специальный фонд, куда вносили деньги как организации, так и частные лица. Это дало возможность арендовать старый обветшалый дом, привести его в порядок и создать театр.
      
      Томаш Топфер является руководителем антрепризы и сам играет в ряде спектаклей самого разного плана. Ведь в репертуаре и "Тевье Молочник", и "Сирано де Бержерак", и "Соломенная шляпка", и "Полет над гнездом кукушки". Вещи, рассчитанные на многопланового зрителя, пользуется успехом, а потому попасть туда сложно. Однако, при желании, вполне возможно.
      
      Полученную от Павла информацию я, как обычно, добросовестно записала на диктофон. Но, приехав домой, к своему ужасу обнаружила, что часть нашего разговора почему-то не зафиксировалась. Не получились и фотографии. Спасибо, что выручил Арон Курис, чьи снимки и иллюстрируют данный материал.
      
      2003
  • Комментарии: 7, последний от 17/04/2012.
  • © Copyright Яровинская Татьяна (tatjana@netvision.net.il)
  • Обновлено: 26/10/2005. 11k. Статистика.
  • Рассказ: Чехия
    • Оценка: 7.27*11  Ваша оценка:
    Связаться с программистом сайта
    "Заграница"
    Путевые заметки
    Это наша кнопка

    забронировать гостиницу в краснодаре, элитные номера!