Тормышов Владимир Станиславович: произведения на Загранице

Вина Абхазии

[Самиздат][Музыка]|Заграница|[Туризм][ArtOfWar][Okopka]
Сервер "Заграница": [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

 

  
  

 

  
  

 

  
  

Вина Абхазии

  
  

  > 

  
  

  > 

  
  

  > 

  
  

  > 

  
  

  >Побыть где-то в гостях,

  и не попробовать тамошнего пива и вина, лично для меня нонсенс.

  
  

  >Это все равно, что в

  публичный дом идти с собственной женой и тещей. Или ехать в лес со своими
  дровами.

  
  

  >Абхазское вино стоит

  отдельного очерка, ибо такого отличного вина по ТАКИМ НИЗКИМ ЦЕНАМ встретить не
  так просто в мире.

  
  

  > 

  
  

  >Абхазия издавна

  славилась своими виноградниками, а виноделие на протяґ  >жении тысячелетий было
  неотъемлемой частью местного хозяйства. Теплый и мягкий климат Абхазии прекрасно подходил
  для выращивания винограда. 

  
  

  >Ви  >ноградарство и

  виноделие в Абхазии известно с древнейших времен - примерґ  >но со   lang=EN-US >II
  тыс. до н.э. Об этом свидетельствуют многочисленные археологические   >находки: винные
  кувшины (пифосы), амфоры, кубки и даже целые хранилища   >для вина.

  
  

  >Известно до 60

  старинных абхазских сортов винограда, многие из которых сейчас, к сожалению,
  забыты. Основными виноградарскими районами совреґменной Абхазии являются Гудаутский,
  Гагрский и Сухумский.

  
  

  >Каждая абхазская семья

  выращивает виноград.

  
  

  >Естественно, они потом

  сами же делают и вино.

  
  

  >При этом вкус вина у

  разных людей, которые делают вино и коньяк, разный.

  
  

  >Я не сказал - плохой.

  Я сказал - разный.

  
  

  >Лозу, как правило,

  сажают у корней деревьев, и она растет, поднимаясь по высоким стволам вверх.

  
  

  >Иногда делают беседки,

  сажают у подножия виноградную лозу. Лоза растет. Виноград зреет.

  
  

  >Представьте, -  >  вы сидите в беседке, а виноград свисает

  вокруг вас!

  
  

  >Осенью   > приступают к сбору винограда.

  
  

  >Срезанные кисти

  складывают в специґальные конусообразные корзины и на веревках спускают с деревьев вниз. Из
  винограда делают вина (черное, реже - белое) и виноградную водку (чачу).

  
  

  >Не знаю, но местные

  жители считают чачу полезной.

  
  

  >Говорят, лечит от всех

  болезней, в том числе и от импотенции.

  
  

  >Сложно судить о

  лечебных свойствах чачи, поскольку импотенцией не страдаю.

  
  

  >Лично мне чача не

  понравилась.

  
  

  >Что-то типа нашего

  самогона.

  
  

  >Причем, на мой взгляд,

  самогон даже лучше.

  
  

  >Хотя на вкус и цвет

  товарищей нет.

  
  

  >Кому-то, может, и

  понравится.

  
  

  >Б-р-р-р-р!!!

  
  

  >Моґ  >лодое вино, а точнее,

  недавно забродивший виноградный сок, называется мачар   >(маджара).

  
  

  >Его чаще всего и

  продают.

  
  

  >Продают на рынке.

  
  

  >Продают и на разлив, и

  в таре.

  
  

  >Продают в кафе, на

  рынке, в ресторане, в домах, на улице.

  
  

  >И наливают просто так,

  если ты просто хороший человек.

  
  

  >Продают сколько ты

  хочешь, причем, если торговаться со знанием дела, то можно купить и вино, и
  чачу и коньяк за полцены от запрашиваемой.

  
  

  >Но...

  
  

  >Нужно уметь

  торговаться.

  
  

  >И для качественной

  торговли нужно время - минут 20-40.

  
  

  >При изготовлении

  натурального вина в Абхазии не допускается добавление   >примесей, вино не
  подвергается спиртованию.

  
  

  >Абхазы не разделяют

  вина на деґсертные, сухие, полусухие и т.д., а различают два вида готового вина
  - "мужское" (более крепкое, с горечью) и "женское" (сладкое
  или полусладкое).

  
  

  >В общем же, в Абхазии

  столько разных вин, сколько и виноделов, так как каждый хозяин, гоґ  >товя вино, достигает своего особого вкуса.

  
  

Нет ничего лучше домашнего абхазского вина!  >

  
  

  >Хотя я предпочитал

  вина производства местного винзавода.

  
  

  >Ну, у каждого свои вкусы.

  
  

  >В   ProductID="1999 г" w:st="on">1999 г. была проведена

  реконструкция Сухумского винзавода. В настоящее время этот завод представляет собой
  предприятие европейского стандарта.

  
  

  >Завод   >оснащен самой

  современной итальянской линией, эмалированными емкостями   >для хранения и
  обработки виноматериалов, лабораторией технохимического конґ  >троля. В результате
  освоения новой техники и новых технологий качество абхазґ  >ских вин значительно
  повысилось и было высоко оценено на многих международґ  >ных конкурсах вин: в
  2000 году в Сочи ("Псоу" - золотая медаль, "Анакопия" - зоґ  >лотая медаль,
  "Апсны" - золотая медаль, "Букет Абхазии" - серебряная
  медаль, "Лыхны"
  - серебряная медаль); в 2001
   г. в Москве ("Апсны" - золотая медаль,   >"Лыхны" -
  золотая медаль, "Анакопия" - серебряная медаль, "Букет
  Абхазии" - бронзовая медаль, "Псоу" - бронзовая медаль). В мае 2002 года
  завод освоил выґпуск новых вин: белое сухое "Диоскурия", красное полусухое
  "Эшера", красное суґхое "Радеда", красное полусухое
  "Амра", красное сухое "Чегем".  >

  
  

  >   > 

  
  

  >О винах подробнее.

  
  

  >   > 

  
  

  >"Псоу"   >-   >белое полусладкое из

  винограда сортов Рислинг, Ркацители и Цоли-каури.

  
  

  >Вино имеет цвет

  светлой соломы.

  
  

  >Моё любимое абхазское

  вино.

  
  

  >Честно говорю,  >  - пил по бутылке каждый день.

  
  

  >Похмелья ни разу не

  было.

  
  

  >  > Рекомендуется подавать охлажденным.   >Хранить в темном, прохладном

  месте. Крепость - 9-11%, сах. - 35-45%.

  
  

  > 

  
  

  >"Анакопия"   >-   >белое полусухое из

  винограда сортов Рислинг и Ркацители.

  
  

  >Обладает тонким

  ароматом, свежим и легким вкусом. Рекомендуется подавать   >доведенным до
  температуры 10-12№С. Крепость - 9-11%, сахар -1-2% .  >

  
  

  > 

  
  

  >"Лыхны"   >-   >красное полусладкое из

  винограда сорта Изабелла. Обладает множеством вкусовых оттенков и нежным,
  характерным только для Изабеллы, ароматом.

  
  

  >Рекомендуется подавать

  при температуре 1б-18№С. Хранить в темном прохладном месте. Крепость - 9-10%, сахар - 3-4%.

  
  

  > 

  
  

  >"Апсны"   >-   >красное полусладкое из

  винограда сортов Каберне, Саперави и Мерло.

  
  

  >Офигенное вино!

  
  

  >Жене моей оно

  понравилось больше других!

  
  

  >Имеет гранатовый цвет.

  Обладает бархатистым вкусом и гармоничным слаженным букетом.

  
  

  >Рекомендуется подавать

  при комнатной температуре. Храґнить в темном прохладном месте. Крепость - 9-11%, сахар -
  3-4%.

  
  

  > 

  
  

  >"Букет

  Абхазии" - красное десертное из винограда сорта Изабелла. Вино   >обладает бархатистым
  вкусом и ярко выраженными фруктовыми нотами. Преґкрасно сочетается с десертными блюдами.
  Рекомендуется подавать при комнатґной температуре. Хранить в темном прохладном
  месте. Крепость - 16%, сахар -14%.
  Выпускается с 1929 г.

  
  

  >Все вина Абхазии

  отличаются легкостью, ароматом, свежестью и неповтоґ  >римым вкусом. Говоря о
  вине, нельзя не упомянуть и о традициях абхазского застолья, ведь
  виноградное вино в Абхазии является повседневным напитком.   >Для проведения любого застолья (кроме
  траурного) выбирают тамаду, одного из самых
  уважаемых людей. В Абхазии строго соблюдается иерархия и послеґдовательность
  обязательных тостов. Любое застолье начинается ритуальным   >тостом, в котором абхазы неизменно обращаются ко
  Всевышнему, прося его ниспослать благость, произнося буквально:
  "Боже, даруй нам теплоту своих очей!"
  Точно так же, в начале каждого тоста, обращаются ко Всевышнему, чтоґ  >бы он благословил того, о ком идет речь в тосте.
  Самые главные тосты (первый тост,
  тосты за народ, за Абхазию, за старших) обязательно поднимаются стоя! При этом,
  соединяя бокалы, младшие должны поддерживать свой бокал на боґ  >лее низком уровне, чем старшие, демонстрируя тем
  самым свое уважение. В ходе специального застолья (религиозно-обрядового или на
  свадьбе) тамада произносит тосты, держа в руке обрядовые сердце и печень
  жертвенного жиґвотного, нанизанные на
  ореховую палочку. Ну, а за праздничным столом траґдиционно происходят
  состязания, участники которых должны выпить, не отрыґ  >ваясь, вместительный рог вина. Важно отметить, что
  культура винопития у абґхазов
  требует от участников застолья не только проявления ораторского масґтерства, но
  и умения пить, не пьянея, и достойно заканчивать застолье - так, будто
  ты и не выпил 20 бокалов вина.

  
  

  >Абхазское вино  >  > - один из самых древних

  напитков в истории человечества. Оно появилось за несколько тысячелетий до
  нашей эры на территории современной Абхазии, в районе Черноморского побережья.
  Авторитет абхазского вина доказывался на протяжении почти пятидесяти веков.

  
  

  >Вина в Абхазии - это как кровь земли.

  
  

  >Ты пьешь вино, и в тебя как будто входит сила земли.

  
  

  >Ты идешь на рынок, и можешь пробовать БЕСПЛАТНО там столько

  вина и коньяка, что российские бомжи и пьяницы, увидев
  такую картину, решили бы, что рай земной - это Абхазия!

  
  

  >Отдельно стоит сказать о пиве, производимом в Абхазии.

  
  

  >Пиво весьма неплохое.

  
  

  >Особенно когда свежее.

  
  

  >Пить лучше совершенно холодным из морозилки, чтобы температура

  пива была не выше нуля градусов.

  
  

  >Разливного абхазского пива нигде не видел, соответственно и не

  пробовал, но бутылочное пиво весьма неплохого качества.

  
  

  >Хмель, солод в пиве отличного качества.

  
  

  >А местная горная вода придает пиву очень мягкий вкус.

  
  

  >Теперь еще пару слов о местном коньяке.

  
  

  >Коньяк делают местные жители.

  
  

  >Иногда продают на рынке.

  
  

  >Мне лично на рынке попадался коньяк нескольких видов:

  
  

  >Традиционный.

  
  

  >Шоколадный.

  
  

  >Барбарисовый.

  
  

  >Миндальный.

  
  

  >Тут тоже кому что нравится.

  
  

  >Сколько виноделов, столько и оттенков коньяка.

  
  

  >Короче, нужно пробовать.

  
  

  >По поводу "пробования"...

  
  

  >На рынке на халяву можно так того коньяка напробоваться, что и

  покупать будет уже не нужно.

  
  

  >Дают пробовать бесплатно.

  
  

  >Наливают грамм по 40-50.

  
  

  >Но...

  
  

  >Торговцев на рынке может быть не менее 20, а чаще и больше.

  
  

  >И если ты у кого-то не попробуешь, обижаются насмерть.

  
  

  >Вот и подсчитай, читатель, сколько ты можешь выпить.

  
  

  >На мой взгляд, коньяк просто отличного качества.

  
  

  >Жена же моя восторгов не разделяет по поводу коньяка.

  
  

  >Тем не менее, она прошла весь рынок в один из дней отдыха,

  перепробовав всё вино и коньяк.

  
  

  >А потом произнесла:

  
  

  >- Запомни вот эту продавщицу. У ней коньяк потом и купим.

  
  

  >И купила...

  
  

  > 3 литра.

  
  

  >Это я к тому, что коньяк ей понравился не у всех продавцов.

  
  

  >Но сколько не говори "коньяк", словами не напьешься.

  
  

  >Будете в Абхазии, обязательно в первый день попробуйте у

  каждого продавца и винодела, а на следующий день покупайте  >  у выбранного продавца.

  
  

  > 

  
  

  > 

  
  

  > 

  
  

  > 

  
  

  > 

  
  

  > 

  
  

 

  
  
  
  
Связаться с программистом сайта.
"Заграница"
Путевые заметки
Это наша кнопка

Rambler's Top100