Несколько лет назад открыл для себя истинный чай. Пуэр. Тегуаньинь. Байхоа. и еще несколько. Каждый для своего времени. При определенном внутреннем настроении определенный чай. Разобрался в этом и теперь чай для меня не просто чай, а духовный процесс. В Болгарии мало пьют чай. В основном травяные смеси.
Говорят "зачем чай пить, я же не болею". Пьют кофе с сигаретами. Много. Очень много. А чай не пьют.
В последнее время изменилась ситуация, появились чайные, но истинного чая практически нет в стране. В Софии еще можно найти несколько вариантов. Для меня ebay спаситель. Там заказываю чаи. Оплачиваю и через две недели получаю то, что желаю.
Пуэр. О нем можно говорить много, но лучше молчать и ощущать его течение внутри тебя, правильно заваренным. В специальной посуде. Чайник у меня из Исинской глины ручной работы. Один для черного пуэра, второй для зеленого тегуаньиня и белого байхоа. И сам процесс вскрывания специальным ножом прессованного блина чая, отмер 5-8 грамм на чайник, первая промывка, вторая минутная заварка черного и третья - наслаждение раскрытым чаем, который много рассказывает, обволакивает вяжет, приносит вкус необычайный. Соцветия трав, вкус чернослива или вишни, шоколада или табака. Много сортов. Определиться дилетанту, каковым я пока являюсь, очень сложно. Методом проб понимаю, что для меня. Какой сорт. С названиями вообще тьма. По китайски я совсем не понимаю, к сожалению и собираю обертки от пуэра и потом так ориентируюсь на ebay. Что понравилось ищу по обертке, что не понравилось в сторону.
Заказал намедни старый пуэр, 13-ти летней выдержки в китайском селении. Поставщик мне два письма уже написал, сообщая и информируя, что вылетел мой заказ ко мне. Жду. Приятно, что так заботится о клиентах своих. И наверное напрямую буду у него заказывать дальше, если понравится то, что заказал.
Думаю, даже уверен, что этот чай, который и стоит немеряно, удовлетворит мои растущие требования к качеству униката.
Чай. Он стал частью жизни моей, как пранаяма, когда курить бросил, как пешие расходки по Софии по 25-30 километров, начинающиеся в 5-30 утра, когда столица только-только протирает глаза свои после сна, просыпается, потягивается и наполняется движением и активной жизнью. Идешь в ожидании первой своей чайной церемонии, вожделенно мыслями наслаждаясь первым глотком из чашки правильно заваренным чаем. Возвращаешься и делаешь для себя цереморнию первую, если один. Или для всех тех, кто с тобой в момент этот. Для всех. Чай сближает, а не пепси с колой.